Les noix de cajou

L’anacardier est un arbre qui aime les régions tropicales et les terrains plutôt sableux et profonds. Après floraison, les fleurs roses regroupées en grappes et au parfum suave, se transforment en un double fruit : un faux fruit (une pomme juteuse et comestible) et un vrai fruit comprenant une noix formée d’une coque et d’une amande. Chaque fruit qui pousse à l’extrémité du faux fruit produit une seule noix - la noix de cajou.

Le savez-vous ? Le Vietnam est le plus grand exportateur mondial de noix de cajou. S’il en est encore ainsi malgré les aléas du marché, c’est grâce à la forte valeur ajoutée mise dans le développement du produit. En privilégiant la qualité à la quantité, le Vietnam est en mesure de proposer des noix d’exception, dont nous nous faisons les ambassadeurs avec cette sélection gourmande.