Thé Opa Moc Chau

Les thés OPA (pour Orange Pekoe-A) présentent des feuilles plus grandes que les autres OP, légèrement torsadées. Une fois infusés, ces thés ont une profonde odeur de forêt aromatique, d’une couleur rougeâtre doré clair et un goût délicat.

Moc Chau se situe à environ 1 000m d'altitude, entre Ha Noi et Dien Bien Phu, au nord-ouest du Vietnam, dans la Province de Sơn La. Une destination oubliée, terre des Hmong, dont la particularité est d’avoir planté ses théiers en suivant les formes d’un cœur. Les thés de Moc Chau sont récoltés en avril, pour donner des feuilles plus matures, plus parfumées, purifiées par les vents, la brume et la rosée matinale. Après la récolte, les feuilles sont séchées puis roulées en petites boules, typiques des thés Oolongs.